Chili con... TOFU lub FETA (wedle uznania)

Danie niezwykle proste i popularne. Lubię je nie tylko za smak, ale także za to, że ślicznie wygląda. Przepis zamieszczam zaś przede wszystkim z myślą o mojej mamie, żeby nie musiała do mnie dzwonić za każdym razem jak ma chęć na chili. Jeżeli ktoś z Was jeszcze go nie robił w domu to szczerze zachęcam. Zrobicie raz i na pewno będziecie wracać do tego przepisu. Pierwszą, jeszcze mięsną wersją poczęstował mnie kolega, gdy jeszcze stałam za barem w Abordażu i postanowił podratować mnie obiadem. Dziękuję Gizmo.

SKŁADNIKI:

- 1 papryka czerwona, 1 żółta i 1 zielona (jeżeli nie mamy trzech kolorów nie róbmy, bo to nie będzie to, sprawdzone info)

- puszka dobrej jakości pomidorów

- przecier pomidorowy

- 1 srednia cebula

- 1 puszka kukurydzy

- 1 puszka czerwonej fasoli

- ser feta i (lub) kostka wędzonego tofu

- placki tortili (lub jeżeli ktoś chce je przygotować samodzielnie: 3 szklanki mąki, 1/3 szklanki oleju i szklanka wrzątku)

- sól, pieprz, kolendra, czosnek, papryczka chili, papryka wędzona, masło, oliwa z oliwek (opcjonalnie papryka słodka, przyprawa do gyrosa, czonek granulowany, papryka ostra)

Papryki kroimy na 4 części, usuwamy nasiona i skropione oliwą z oliwek chwilę pieczemy w piekarniku. Ja osobiście wrzucam je do zimnego piekarnika i po nagrzaniu do 180 stopni trzymam jeszcze ok 5 minut i wyciągam). Podpieczoną paprykę kroimy w kostkę. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na maśle z oliwa z oliwek, gdy cebula się zeszkli dodajemy 1-2 ząbki czosnku. Następnie dodajemy paprykę i jescze chwilę wszystko razem dusimy. Nastepnie zalewamy wszystko pulpą pomidorową, mieszamy i doprawiamy: solą, pieprzem, papryką chili, kolendrą (można również użyć gotowej mieszanki przypraw do kuchni meksykańskiej, chwilę dusimy. Jeżeli zdecydowaliśmy się dodać tofu to rozdrabniamy je widelcem na drobne granulki. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię skropioną olejem. Dodajemy paprykę słodką, przyprawę do gyrosa, czonek granulowany, paprykę ostrą, dokładnie mieszamy. Smażymy aż tofu się zrumieni. Tak przygotowane tofu wrzucamy do reszty składników, dodajemy kukurydzę i czerwoną fasolę, w razie potrzeby dodajemy przecier pomidorowy. I gotowe. Ja podaję chili w małych naczyniach do zapiekania. Wykładam je plackiem tortilli, nakładam chili, posypuję serem feta i zamykam kieszonkę. Tak przygotowaną paczuszkę wrzucam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekam przez 20 minut. Smacznego.

Jeżeli ktoś z Was pokusi się na własnoręcznie zrobione tortille to mieszamy ze sobą: 3 szklanki mąki, łyżeczkę soli, 1/3 szklanki oleju oraz szklankę wody. Wyrabiamy ciasto. Odstawiamy na ok 15 minut. Wałkujemy na cienkie placki i podsmażamy na suchej patelni. Jeżeli podczas smażenia zrobią się pęcherze - to super :)

#chili #tofu #feta #wege