Papryka nadziewana - warzywno-serowa

Jeden z obiadów dobry na brak pomysłu lub na zagospodarowanie resztek z lodówki. Podaję jeden z pomysłów na farsz, ale pamietajcie, że papryka przyjmie pod swój daszek absolutnie wszystko.

SKŁADNIKI:

- 3 średniej wielkości papryki

- woreczek ryżu

- pieczarki (pół koszyczka)

- włoszczyzna słupki (lub ugotowana z zupy i starta na dużych oczkach)

- 1 średniej wielkości cebula

- 2 ząbki czosnku

- serek topiony śmietankowy

- masło, oliwa z oliwek, ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk, natka pietruszki, sól, pieprz, ostra papryka, papryka wędzona, koperek (pęczek)

- przecier pomidorowy

Gotujemy ryż w bulionie, z liściem laurowym i zielem angielskim. Na maśle z oliwą z oliwek podsmażamy cebulę, gdy się zrumieni wyciskamy ząbek czosnku, lubczyk i pietruszkę, sól. Następnie dodajemy pokrojone drobno pieczarki i podsmażamy aż będą ciemne i puszczą sok. Dodajemy ser topiony. Włoszczyznę gotujemy w bulionie z zielem angielskim i liściem laurowym (lub trzemy na tarce o dużych oczkach włoszczyznę ugotowaną w zupie). Ryż, pieczarki z cebulą oraz włoszczyznę mieszamy i doprawiamy pieprzem, ostra papryką oraz papryką wędzoną. Papryki nacinamy z góry tworząc kapelusik i resztę, Usuwamy ogonek i pestki. Wsadzamy ją do zimnego piekarnika i nagrzewamy go do 180 stopni. Gdy piekarnik się nagrzeje wyciągamy paprykę i nadziewamy ją farszem, przykrywamy daszkiem i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy 40 minut. W między czasie przygotowujemy sos. Przecier pomidorowy podgrzewamy w garnku i dodajemy koperek, sól, pieprz, paprykę ostrą i paprykę wędzoną. Zagotowujemy i wyłączamy. Smacznego.

#paprykanadziewana #włoszczyzna #wege #pieczarki