Placek z owocami - dla Bąbla

To jedno z pierwszych ciast jakie nauczyłam się robić. Podam Wam proporcje na ciasto z jabłkami, jednak możecie robić ze wszystkimi możliwymi owocami, ja robiłam z wiśniami, porzeczkami, śliwkami, truskawkami z rabarbarem no i oczywiście z jabłkami. To ulubione ciasto mojego młodszego brata. Smakuje również wszystkim częstowanym. Czasami jest to prawdziwe przekleństwo, bo u mnie w domu najchętniej jedliby tylko to ciasto i nie ważne jak postaram się robiąc inne. Jest mało słodkie, na spodzie półkruchym i czas jego przygotowania to godzina (razem z pieczeniem), więc do dzieła i róbcie swoim bliskim placek z owocami. Jeżeli zrobicie to mące orkiszowej - bogatej w rozmaite składniki, obniżającej poziom cholesterolu i cukru we krwi - będzie to prawdziwa uczta i samo zdrowie! Smacznego!

SKŁADNIKI:

- 3 szklanki mąki (orkiszowa tortowa Basia)

- 4 jajka (5 jeżeli są malutkie)

- 3 łyżki śmietany 18%

- łyżeczka proszku do pieczenia

- pół szklanki cukru - trzcinowego

- pół kostki masła

- cynamon sproszkowany

- 5 dużych jabłek

Do miski wsypujemy 2,5 szklanki mąki, resztę będziemy dosypywać jeżeli będzie taka potrzeba - wszsytko zależy od wilgotności ciasta. Dodajemy proszek do pieczenia i połowę cukru - dokładnie mieszamy. Dodajemy śmietanę, żółtka (białka wykorzystamy do pianki na wierzch) oraz masło (ja rozpuszczam). Ugniatamy wszystko razem, ostateczny wygląd ciasta znajduje się na zdjęciu w galerii poniżej. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, blachę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy mąką. Trzemy jabłka na tarce o dużych oczkach i usuwamy nadmiar soku delikatnie odsączając - jabłka nie mogą być zbyt suche. Mieszamy je z cynamonem. Z białek ubijamy pianę, dodajemy resztę cukru oraz odrobinę cynamonu (jeżeli robimy ciasto z innymi owocami to zamiast cukru trzcinowego i cynamonu dodajmy do piany paczkę cukru waniliowego, najlepiej Kotanyi). Wyjmujemy ciasto z lodówki, wykładamy na blaszkę, ale zostawiamy kawałek, aby pokruszyć na wierzchu (wystarczy ok 1/6 ciasta). Na ciasto nakładamy jabłka, pianę i kruszymy resztę ciasta. Pieczemy na środkowym poziomie przez 40 minut. Smacznego!